El respeto por nuestra historia y la herencia del mar siguen siendo el pilar de nuestra oferta gastronómica.
Una estrecha relación con productores de nuestra provincia garantiza el máximo frescor y la máxima calidad de los productos de nuestra cocina, así como la fritura, una de nuestras raíces, estrella de nuestra casa e imprescindible bocado para nuestros clientes, realizada en la actualidad con harinas libres de gluten especial para el colectivo celiaco marca la pauta que Restaurante El Faro de Cádiz sigue entre tradición e innovación.
Restaurante El Faro de Cádiz es irrebatiblemente cocina pensada para el disfrute de su paladar y con orgullo, cocina local y marinera, sorprendentemente variada y cada día más cercana a la tierra de nuestra provincia.
Navaja en salpicón de melocotón
Almendra y Erizo de mar.
Crema suave de almendras, helado de erizo de mar y AOVE
El dobladillo. Tomate asado, emulsión de caballa en aceite y Garum.
Tomate asado y emulsión de aceite de Caballa en conserva con Garum
Pan de Hogaza de "La Cremita"
Lubina, Oxigarum y Ostra de Cádiz
Lubina marinada en Oxigarum y mantequilla de Ostra de Cádiz
La Tortillita de Camarones de El Faro de Cádiz
Crujiente y fina tortillita de Camarones, la identidad de El Faro de Cádiz.
Pescadilla, "Goleta tres" y naranja amarga
Lomo cocinado levemente, caldo de sus espinas "en blanco" con Fino Arroyuelo "Goleta tres" y crema de naranja amarga Lomo cocinado levemente, caldo de sus espinas "en blanco" con Fino Arroyuelo "Goleta tres" y crema de naranja amarga
Atún & Roteña
Lomo blanco de Atún rojo salvaje de almadraba templado, guiso de Roteña reducida y un toque picante
Higuera helada.
Helado artesanal de leche de higuera
Cacao, especia fina y Brandy de Jerez
Pannacotta de cacao y Especia fina (mezcla especia usada desde hace siglos en Cádiz a base de canela, jengibre, pimienta negra, azafrán y clavo) y caramelo de Brandy de Jerez
Precio por persona, 57€ (IVA incluido)
57,00 €Si desea maridaje, pregunte por nuestra sugerencia pensada con vinos de Pasto, Jerez y vinos de Cádiz. (43€/comensal)
Servicio de agua (con y sin gas) y de pan del Obrador “La Cremita” (Chiclana de la Frontera) incluidos en el precio.
Solo se atenderán mesas completas. Este menú estará disponible hasta las 15:30 horas y para cenas hasta las 22:30. Gracias.
Sugerencias calientes
Flor de Calabacín rellena de Marisco y Frita en Tempura
4,5€/unidadTomate Rosa de Falces (Navarra), AOVE y Corazón de Atún en Salazón
6,5€Jamón Ibérico de bellota 5J
(Cortado a Cuchillo, R. 100 grs.)
26,00€"Caña de Presa 5J". Presa ibérica de bellota aliñada, embutida y curada.
Cortada a cuchillo (80 gramos)
19,00 €Paté de Cabracho con Tostaditas
(Media Ración)
10,50€
Tosta de Anchoas y Boquerones (Unid.)
(Sobre Alboronia)
9,90€Tosta de Foie y Jamón (Unid.)
(Sobre Compota de Manzana)
9,90€Ensalada de Pulpo a la Mostaza Antigua (mayonesa)
(Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate "concassé")
23,00€Almejas a la Marinera ó con Espinacas al Brandy de Jerez
(Consulte disponibilidad)
26,00€Albondiguitas de Marisco (12 Unds)
(Al Jerez Fino en Salsa con Berberechos)
14,00€Frituritas de Queso y Puerro con Salsa Pedro Ximénez
(8 Uds.)
9,60€
La Tortillita de Camarones de El Faro (Und)
2,50€Gambas a la Plancha ó Cocidas (250 grs.)
(250 grs.)
43,00€Langostinos de Sanlúcar cocidos o plancha
(250 grs.)
36,00€Carabineros cocinados a la plancha ó al Brandy de Jerez (peso variable)
190,00 €/KgDados de Atún Rojo Salvaje marinados ligeramente picantes con Sésamo
12,60€
Erizo de Mar relleno
(Con Tartar de Gambón, Oxigarum y una crema de sus Huevas)
3,95€Camarones Fritos, Huevos Fritos y Jamón Ibérico de Bellota 5J
18,80€Daditos de Cazón en Adobo
17,00€Pavías de Bacalao y Wasabi con una Crema de Membrillo y Boniato a la Mostaza Antigua
(8 Piezas)
16,00€Crema suave de nueces y queso de cabra payoya, aliño de remolacha asada y sorbete de fruta de la pasión.
7,50€Degustación de Quesos Artesanales de la provincia de Cádiz
(de la Provincia de Cádiz)
15,50€Verduras a la Plancha con Aceite de Oliva Virgen
(5 variedades)
15,50€(Se sirven individualmente)
Atún Rojo Salvaje de Almadraba (Tarantelo) Encebollado
23,00€Guiso de fideos con Caballa
17,50€Guiso de Patatas, Espinacas salteadas, piñones y Vinagre de Jerez
14,00€Arroz Caldoso de Pescado y Marisco al Estilo de Cádiz
18,70€Arroz Seco Negro con Chocos guisados
18,70€Arroz Seco del Señorito (Ingredientes Pelados)
18,70€Pesca grande de la semana. Despiece de pescado confitado y terminado a la plancha, acompañado de chantarelas a la casera.
Mero, Corvina, Pez Limón...dependerá de cada día. Raciones muy limitadas. Consulten disponibilidad.
25,00€Cogote de Lubina a la plancha o frito entero (contiene lomo, ventresca y cabeza) Alrededor de 900 gramos.
Puede contener gluten si va frito y sulfitos si va a la plancha. Debido al tamaño, y para garantizar que el perfecto estado, no podremos ofrecerlo para freír sin gluten. Disculpen las molestias.
40,00€/piezaTacos de Pescado de Roca a la Roteña
23,00€Lomo de Lubina cocinado a la plancha, crema ligeramente picante de maíz y picada de verduritas
22,50€"Lomo blanco de Atún a la mantequilla negra"
Lomo blanco (parte con infiltración de grasa) de Atún Rojo Salvaje cocinado a la mantequilla negra.
24,50€Dorada de Estero Frita a la Gaditana
(Sin Espinas y por Pieza 450 Grs.)
19,00€Lomo de Corvina guisado en amarillo con papitas al azafrán
22,50 €Lomos de Dorada ahumados, Ajopapa y salteado de ajo y salicornia
19,00€Pescado (Pargo o Urta) cocinado a la sal, o a la plancha o frito a la gaditana (Por Pieza/Kg.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural
72,00€Pescado (Dorada o Lubina) cocinado a la sal, o a la plancha o frito a la gaditana (Por Pieza/Kg.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural
58,00€**Los platos principales están concebidos para disfrutarlos tal y como les llega a la mesa.
Si desea alguna guarnición extra, le proponemos varias, con un coste de 4,50€/guarnición: Patatas guisadas a lo pobre Patatas fritas al momento Verduras salteadas al natural Ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
4,50 €Lomo Bajo "Selección Canibal" con 40 días de maduración cocinado a la plancha con patatas fritas al momento
(piezas de 400 gramos aproximadamente)
35,00€
Pluma ibérica de bellota cocinada a baja temperatura y terminada a la sartén, crema de calabaza y cebolla asada y pipas de calabaza garrapiñadas y especiadas
20,00 €Solomillo "Selección Canibal", de Cebón irlandés cocinado en mantequilla de hierbas, crema de patatas y jugo de carne especiado
26,00€Rabo de Toro guisado a Nuestro Estilo con Patatas fritas al momento
20,00 €**Los platos principales están concebidos para disfrutarlos tal y como les llega a la mesa.
Si desea alguna guarnición extra, le proponemos varias, con un coste de 4,50€/guarnición: Patatas guisadas a lo pobre Patatas fritas al momento Verduras salteadas al natural Ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
4,50€Entrantes (Fríos y calientes)
Ensalada de lechuga, tomate, espárragos blancos y AOVE
6€Crema de vegetales de temporada (puede ser caliente o fría, pregunta a nuestro personal de sala) Los alérgenos pueden variar.
6€Verduras salteadas con Aceite de Oliva Virgen Extra
12€Croquetas de Puchero y Jamón hechas en casa (5 unidades) con salsa ligeramente picante de tomate
7€Platos principales
Spaghetti cocidos con AOVE, verduritas y tomate frito casero Gluten (puede cocerse pasta sin gluten)
10€Huevos fritos, patatas fritas al momento y jamón ibérico de bellota 5J
12€Pescado de roca cocinado a la plancha
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”
16€Solomillo de ternera cocinado a la plancha
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”
18€Filetes de pechuga de pollo cocinados a la plancha
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”
12€Postres
Bola de Sorbete de Limón (sin gluten, sin leche, sin azúcar)
3,5€Bola de Helado de fresa (sin gluten, sin leche, sin azúcar)
3,5€Bola de Helado artesano de Chocolate negro (sin gluten)
3,5€Ensalada de frutas de temporada
5€- Las cantidades de los platos están pensadas para que los más pequeños queden satisfechos. - Los adultos no podrán elegir platos de esta carta. - Por favor, comunique cualquier tipo de alergia o intolerancia a un alimento.
Pan, Picos y Aperitivo de la Casa (En caso de no desearlo, comuníquelo).