El respeto por nuestra historia y la herencia del mar siguen siendo el pilar de nuestra oferta gastronómica.
Una estrecha relación con productores de nuestra provincia garantiza el máximo frescor y la máxima calidad de los productos de nuestra cocina, así como la fritura, una de nuestras raíces, estrella de nuestra casa e imprescindible bocado para nuestros clientes, realizada en la actualidad con harinas libres de gluten especial para el colectivo celiaco marca la pauta que Restaurante El Faro de Cádiz sigue entre tradición e innovación.
Restaurante El Faro de Cádiz es irrebatiblemente cocina pensada para el disfrute de su paladar y con orgullo, cocina local y marinera, sorprendentemente variada y cada día más cercana a la tierra de nuestra provincia.
Noilly Prat Blanc - Marseillan (Francia)
4,50€Primitivo Collantes - Chiclana de la Frontera (Cádiz)
5,00€Primitivo Quiles - Monòver (Alicante)
4,50€De Luna Reserva - Sant Joan Despí (Barcelona)
5,00€Noilly Prat Rouge - Marseillan (Francia)
4,50€Clásicos
Sherry Spritz
7,00€
"Smoky Sherry" Cóctel
Coctel con base de ginebra y Cream El Trovador de bodegas Primitivo Collantes, un toque ahumado y soda
7,00€Negroni
10,00€Platos fríos
Ensalada de Palmitos, naranja y ahumados con salsa rosa
15,00€
“Las rocas de La Caleta”. Lubina marinada con Ostras de Cádiz
16,00€
Platos calientes
Sopa de pescados y mariscos a nuestro estilo
17,00€
Rape guisado con pasas y piñones
26,00 €Postre
Sabayón helado al Jerez Oloroso en tulipa
6,00€
Jamón Ibérico de bellota 5J
(Cortado a Cuchillo, R. 100 grs.)
27,00€"Caña de Presa 5J". Presa ibérica de bellota aliñada, embutida y curada.
Cortada a cuchillo (80 gramos)
19,00 €Las Papas Aliñás de El Faro con Melva
13,00€Erizo de Mar relleno
(Con Tartar de Gambón, Oxigarum y una crema de sus Huevas)
4,20€Paté de Cabracho con Tostaditas
(Media Ración)
10,50€
Tosta de Anchoas y Boquerones (Unid.)
(Sobre Alboronia)
9,90€Tosta de Foie y Jamón (Unid.)
(Sobre Compota de Manzana)
9,90€Ensalada de Langostinos de Sanlúcar
(Frutas de Temporada, Pasas, Piñones, Vinagreta de Pedro Ximenez y Salsa Rosa con un toque de picante))
25,00€
Ensalada de Pulpo a la Mostaza Antigua (mayonesa)
(Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate "concassé")
23,50€Almejas a la Marinera ó con Espinacas al Brandy de Jerez
(Consulte disponibilidad)
27,00€Albondiguitas de Marisco (12 Unds)
(Al Jerez Fino en Salsa con Berberechos)
14,50€Frituritas de Queso y Puerro con Salsa Pedro Ximénez
(8 Uds.)
9,70€La Tortillita de Camarones de El Faro (Und)
2,90€Gambas a la Plancha ó Cocidas (250 grs.)
(250 grs.)
43,00€Langostinos de Sanlúcar cocidos o plancha
(250 grs.)
40,00 €Carabineros cocinados a la plancha ó al Brandy de Jerez (peso variable)
190,00 €/KgAtún Rojo Salvaje (dados) marinados ligeramente picantes con Sésamo
13,50€
Alistados a la Plancha o Sal (tamaño variable, consúltelo)
15,00€/100 gramosOstra Premium de Cádiz nº00 al NATURAL
(unidad)
4,50€Navajas Gallegas abiertas al natural y AOVE (Ud.)
3,60€Camarones Fritos, Huevos Fritos y Jamón Ibérico de Bellota 5J
19,00€Daditos de Cazón en Adobo
17,00€Daditos de Pescado en Tempura con Mahonesa Cítrica
15,70€Pavías de Bacalao y Wasabi con una Crema de Membrillo y Boniato a la Mostaza Antigua
(8 Piezas)
16,00€Degustación de Quesos Artesanales de la provincia de Cádiz
Semicurado de oveja "La Covacha", curado tradicional de oveja "La Pastora", queso reserva de cabra florida "El Bucarito", curado de cabra murciano granadina "Puerto Carrillo" y curado en manteca de Oveja "La Oliva"
17,00 €/R. - 9,00 €/Media R.Alcachofas de "La Huerta de Medina" al amontillado con velo de papada ibérica curada
15,00€Tomate de temporada aliñado con Aceite de Oliva Virgen Extra y sal (200 grs.)
7,50 €Verduras a la Plancha con Aceite de Oliva Virgen
(5 variedades)
16,00€(Se sirven individualmente)
Atún Rojo Salvaje de Almadraba (Tarantelo) Encebollado
24,00€Arroz Caldoso de Pescado y Marisco al Estilo de Cádiz
18,80€Arroz Seco Negro con Chocos guisados
18,80€Arroz Seco del Señorito (Ingredientes Pelados)
18,80€Pesca grande de la semana. Despiece de pescado confitado y terminado a la plancha, acompañado de una sobreusa de Jerez Fino y almendras fritas
*La sobreusa es una guiso de Cádiz que se usaba para cocinar los pescados fritos el día anterior. Raciones muy limitadas. Consulten disponibilidad
26,00€Tacos de Pescado de Roca guisado a la Roteña
23,00€Corvina cocinada a la plancha y confitada, “majao” como un praliné, verduritas de Navazo de Sanlúcar al dente y consomé de galeras al Amontillado
Majao. Crema a base de ajo frito, pan frito, azafrán, almendras y vino.
23,50€Lomos de Lubina, salsa fina de alga codium y berberechos
23,00€Dorada de Estero Frita a la Gaditana
(Sin Espinas y por Pieza 450 Grs.)
19,50€Lomos de Dorada ahumados, Ajopapa y salteado de ajo y salicornia
19,50€Pescado (Pargo o Urta) cocinado a la sal, o a la plancha o frito a la gaditana (Por Pieza/Kg.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural
73,00€Pescado (Dorada o Lubina) cocinado a la sal, o a la plancha o frito a la gaditana (Por Pieza/Kg.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural
59,00€**Los platos principales están concebidos para disfrutarlos tal y como les llega a la mesa.
Si desea alguna guarnición extra, le proponemos varias, con un coste de 4,50€/guarnición: Patatas guisadas a lo pobre Patatas fritas al momento Verduras salteadas al natural Ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
4,50 €Lomo Bajo "Selección Canibal" con 40 días de maduración cocinado a la plancha con patatas fritas al momento
(piezas de 400 gramos aproximadamente)
38,00€
Abanico Ibérico de bellota cocinada lentamente y terminada a la sartén, su jugo al Amontillado y crema suave de Patata a la Mantequilla de Vainilla
22,00€Solomillo "Selección Canibal", de Cebón irlandés cocinado en mantequilla tostada, acompañado de una crema de boniatos asados, especia fina* y Moscatel de Chiclana
*Especia fina: mezcla especia usada desde hace siglos en Cádiz a base de canela, jengibre, pimienta negra, azafrán y clavo
27,00€Rabo de Toro guisado a Nuestro Estilo con Patatas fritas al momento
22,00€**Los platos principales están concebidos para disfrutarlos tal y como les llega a la mesa.
Si desea alguna guarnición extra, le proponemos varias, con un coste de 4,50€/guarnición: Patatas guisadas a lo pobre Patatas fritas al momento Verduras salteadas al natural Ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
4,50€Entrantes (Fríos y calientes)
Ensalada de lechuga, tomate, espárragos blancos y AOVE
7,50€Crema de vegetales de temporada (puede ser caliente o fría, pregunta a nuestro personal de sala) Los alérgenos pueden variar.
6€Verduras salteadas con Aceite de Oliva Virgen Extra
12€Croquetas de Puchero y Jamón hechas en casa (5 unidades) con salsa ligeramente picante de tomate
9,50€Platos principales
Spaghetti cocidos con AOVE, verduritas y tomate frito casero Gluten (puede cocerse pasta sin gluten)
11,50€Huevos fritos, patatas fritas al momento y jamón ibérico de bellota 5J
14,00€Pescado de roca cocinado a la plancha
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”
17,50€Solomillo de ternera cocinado a la plancha
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”
18,50€Filetes de pechuga de pollo cocinados a la plancha
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”
13,00€Postres
Bola de Sorbete de Limón (sin gluten, sin leche, sin azúcar)
4,00€Bola de Helado de fresa (sin gluten, sin leche, sin azúcar)
4,00€Bola de Helado artesano de Chocolate negro (sin gluten)
4,00€Ensalada de frutas de temporada
5,50€- Las cantidades de los platos están pensadas para que los más pequeños queden satisfechos. - Los adultos no podrán elegir platos de esta carta. - Por favor, comunique cualquier tipo de alergia o intolerancia a un alimento.
Pan, Picos y Aperitivo de la Casa (En caso de no desearlo, comuníquelo).