La Carta

ENSALADA DE PALMITOS, NARANJA Y AHUMADOS CON SALSA ROSA
15,00€

“LAS ROCAS DE LA CALETA”. LUBINA MARINADA CON OSTRAS DE CÁDIZ
16,00€

PLATOS CALIENTES

SOPA DE PESCADOS Y MARISCOS A NUESTRO ESTILO
17,00€

RAPE GUISADO CON PASAS Y PIÑONES
26,00 €

POSTRE

SABAYÓN HELADO AL JEREZ OLOROSO EN TULIPA
6,00€

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J
(Cortado a Cuchillo, R. 100 grs.) 27,00€

"CAÑA DE PRESA 5J". PRESA IBÉRICA DE BELLOTA ALIÑADA, EMBUTIDA Y CURADA.
Cortada a cuchillo (80 gramos) 19,00 €

LAS PAPAS ALIÑÁS DE EL FARO CON MELVA
13,00€

ERIZO DE MAR RELLENO
(Con Tartar de Gambón, Oxigarum y una crema de sus Huevas) 4,20€

PATÉ DE CABRACHO CON TOSTADITAS
(Media Ración) 10,50€

TOSTA DE ANCHOAS Y BOQUERONES (UNID.)
(Sobre Alboronia) 9,90€

TOSTA DE FOIE Y JAMÓN (UNID.)
(Sobre Compota de Manzana) 9,90€

ENSALADA DE LANGOSTINOS DE SANLÚCAR
(Frutas de Temporada, Pasas, Piñones, Vinagreta de Pedro Ximenez y Salsa Rosa con un toque de picante)) 25,00€

ENSALADA DE PULPO A LA MOSTAZA ANTIGUA (MAYONESA)
(Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate "concassé") 23,50€

ALMEJAS A LA MARINERA Ó CON ESPINACAS AL BRANDY DE JEREZ
(Consulte disponibilidad) 27,00€

ALBONDIGUITAS DE MARISCO (12 UNDS)
(Al Jerez Fino en Salsa con Berberechos) 14,50€

FRITURITAS DE QUESO Y PUERRO CON SALSA PEDRO XIMÉNEZ
(8 Uds.) 9,70€

LA TORTILLITA DE CAMARONES DE EL FARO (UND)
2,90€

GAMBAS A LA PLANCHA Ó COCIDAS (250 GRS.)
(250 grs.) 43,00€

LANGOSTINOS DE SANLÚCAR COCIDOS O PLANCHA
(250 grs.) 40,00 €

CARABINEROS COCINADOS A LA PLANCHA Ó AL BRANDY DE JEREZ (PESO VARIABLE)
190,00 €/Kg

ATÚN ROJO SALVAJE (DADOS) MARINADOS LIGERAMENTE PICANTES CON SÉSAMO
13,50€

ALISTADOS A LA PLANCHA O SAL (TAMAÑO VARIABLE, CONSÚLTELO)
15,00€/100 gramos

OSTRA PREMIUM DE CÁDIZ Nº00 AL NATURAL
(unidad) 4,50€

NAVAJAS GALLEGAS ABIERTAS AL NATURAL Y AOVE (UD.)
3,60€

CAMARONES FRITOS, HUEVOS FRITOS Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J
19,00€

DADITOS DE CAZÓN EN ADOBO
17,00€

DADITOS DE PESCADO EN TEMPURA CON MAHONESA CÍTRICA
15,70€

PAVÍAS DE BACALAO Y WASABI CON UNA CREMA DE MEMBRILLO Y BONIATO A LA MOSTAZA ANTIGUA
(8 Piezas) 16,00€

DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANALES DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ
Semicurado de oveja "La Covacha", curado tradicional de oveja "La Pastora", queso reserva de cabra florida "El Bucarito", curado de cabra murciano granadina "Puerto Carrillo" y curado en manteca de Oveja "La Oliva" 17,00 €/R. - 9,00 €/Media R.

ALCACHOFAS DE "LA HUERTA DE MEDINA" AL AMONTILLADO CON VELO DE PAPADA IBÉRICA CURADA
15,00€

TOMATE DE TEMPORADA ALIÑADO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SAL (200 GRS.)
7,50 €

VERDURAS A LA PLANCHA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN
(5 variedades) 16,00€

(SE SIRVEN INDIVIDUALMENTE)

ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (TARANTELO) ENCEBOLLADO
24,00€

ARROZ CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO AL ESTILO DE CÁDIZ
18,80€

ARROZ SECO NEGRO CON CHOCOS GUISADOS
18,80€

ARROZ SECO DEL SEÑORITO (INGREDIENTES PELADOS)
18,80€

PESCA GRANDE DE LA SEMANA. DESPIECE DE PESCADO CONFITADO Y TERMINADO A LA PLANCHA, ACOMPAÑADO DE UNA SOBREUSA DE JEREZ FINO Y ALMENDRAS FRITAS
*La sobreusa es una guiso de Cádiz que se usaba para cocinar los pescados fritos el día anterior. Raciones muy limitadas. Consulten disponibilidad 26,00€

TACOS DE PESCADO DE ROCA GUISADO A LA ROTEÑA
23,00€

CORVINA COCINADA A LA PLANCHA Y CONFITADA, “MAJAO” COMO UN PRALINÉ, VERDURITAS DE NAVAZO DE SANLÚCAR AL DENTE Y CONSOMÉ DE GALERAS AL AMONTILLADO
Majao. Crema a base de ajo frito, pan frito, azafrán, almendras y vino. 23,50€

LOMOS DE LUBINA, SALSA FINA DE ALGA CODIUM Y BERBERECHOS
23,00€

DORADA DE ESTERO FRITA A LA GADITANA
(Sin Espinas y por Pieza 450 Grs.) 19,50€

LOMOS DE DORADA AHUMADOS, AJOPAPA Y SALTEADO DE AJO Y SALICORNIA
19,50€

PESCADO (PARGO O URTA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural 73,00€

PESCADO (DORADA O LUBINA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural 59,00€

**LOS PLATOS PRINCIPALES ESTÁN CONCEBIDOS PARA DISFRUTARLOS TAL Y COMO LES LLEGA A LA MESA.
Si desea alguna guarnición extra, le proponemos varias, con un coste de 4,50€/guarnición: Patatas guisadas a lo pobre Patatas fritas al momento Verduras salteadas al natural Ensalada de lechuga, tomate y cebolla. 4,50 €

LOMO BAJO "SELECCIÓN CANIBAL" CON 40 DÍAS DE MADURACIÓN COCINADO A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS AL MOMENTO
(piezas de 400 gramos aproximadamente) 38,00€

ABANICO IBÉRICO DE BELLOTA COCINADA LENTAMENTE Y TERMINADA A LA SARTÉN, SU JUGO AL AMONTILLADO Y CREMA SUAVE DE PATATA A LA MANTEQUILLA DE VAINILLA
22,00€

SOLOMILLO "SELECCIÓN CANIBAL", DE CEBÓN IRLANDÉS COCINADO EN MANTEQUILLA TOSTADA, ACOMPAÑADO DE UNA CREMA DE BONIATOS ASADOS, ESPECIA FINA* Y MOSCATEL DE CHICLANA
*Especia fina: mezcla especia usada desde hace siglos en Cádiz a base de canela, jengibre, pimienta negra, azafrán y clavo 27,00€

RABO DE TORO GUISADO A NUESTRO ESTILO CON PATATAS FRITAS AL MOMENTO
22,00€

**LOS PLATOS PRINCIPALES ESTÁN CONCEBIDOS PARA DISFRUTARLOS TAL Y COMO LES LLEGA A LA MESA.
Si desea alguna guarnición extra, le proponemos varias, con un coste de 4,50€/guarnición: Patatas guisadas a lo pobre Patatas fritas al momento Verduras salteadas al natural Ensalada de lechuga, tomate y cebolla. 4,50€

ESTA CARTA ES PARA LOS MÁS PEQUEÑOS Y SÓLO ESTARÁ DISPONIBLE PARA LOS MENORES DE 14 AÑOS.

ENTRANTES (FRÍOS Y CALIENTES)

ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE, ESPÁRRAGOS BLANCOS Y AOVE
7,50€

CREMA DE VEGETALES DE TEMPORADA (PUEDE SER CALIENTE O FRÍA, PREGUNTA A NUESTRO PERSONAL DE SALA) LOS ALÉRGENOS PUEDEN VARIAR.
6€

VERDURAS SALTEADAS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
12€

CROQUETAS DE PUCHERO Y JAMÓN HECHAS EN CASA (5 UNIDADES) CON SALSA LIGERAMENTE PICANTE DE TOMATE
9,50€

PLATOS PRINCIPALES

SPAGHETTI COCIDOS CON AOVE, VERDURITAS Y TOMATE FRITO CASERO GLUTEN (PUEDE COCERSE PASTA SIN GLUTEN)
11,50€

HUEVOS FRITOS, PATATAS FRITAS AL MOMENTO Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J
14,00€

PESCADO DE ROCA COCINADO A LA PLANCHA
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento” 17,50€

SOLOMILLO DE TERNERA COCINADO A LA PLANCHA
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento” 18,50€

FILETES DE PECHUGA DE POLLO COCINADOS A LA PLANCHA
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento” 13,00€

POSTRES

BOLA DE SORBETE DE LIMÓN (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)
4,00€

BOLA DE HELADO DE FRESA (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)
4,00€

BOLA DE HELADO ARTESANO DE CHOCOLATE NEGRO (SIN GLUTEN)
4,00€

ENSALADA DE FRUTAS DE TEMPORADA
5,50€

- Las cantidades de los platos están pensadas para que los más pequeños queden satisfechos. - Los adultos no podrán elegir platos de esta carta. - Por favor, comunique cualquier tipo de alergia o intolerancia a un alimento.

Todos los precios tienen el I.V.A. incluido.
Para cualquier información de alérgenos consulte con nuestro personal.

Pan, Picos y Aperitivo de la Casa (En caso de no desearlo, comuníquelo).

APERITIVOS DE "EL FARO"

Platos históricos de "El Faro"

Los Clásicos de "El Faro"

Entrantes de Pescados y Mariscos

Entrantes Fríos y Calientes

Guisos y Arroces

Pescados

Carnes

Carta para los más peques (hasta los 14 años)

NOILLY PRAT BLANC - MARSEILLAN (FRANCIA)

PRIMITIVO COLLANTES - CHICLANA DE LA FRONTERA (CÁDIZ)

PRIMITIVO QUILES - MONÒVER (ALICANTE)

DE LUNA RESERVA - SANT JOAN DESPÍ (BARCELONA)

NOILLY PRAT ROUGE - MARSEILLAN (FRANCIA)

SHERRY SPRITZ

"SMOKY SHERRY" CÓCTEL

NEGRONI

ENSALADA DE PALMITOS, NARANJA Y AHUMADOS CON SALSA ROSA

“LAS ROCAS DE LA CALETA”. LUBINA MARINADA CON OSTRAS DE CÁDIZ

SOPA DE PESCADOS Y MARISCOS A NUESTRO ESTILO

RAPE GUISADO CON PASAS Y PIÑONES

SABAYÓN HELADO AL JEREZ OLOROSO EN TULIPA

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J

"CAÑA DE PRESA 5J". PRESA IBÉRICA DE BELLOTA ALIÑADA, EMBUTIDA Y CURADA.

LAS PAPAS ALIÑÁS DE EL FARO CON MELVA

ERIZO DE MAR RELLENO

PATÉ DE CABRACHO CON TOSTADITAS

TOSTA DE ANCHOAS Y BOQUERONES (UNID.)

TOSTA DE FOIE Y JAMÓN (UNID.)

ENSALADA DE LANGOSTINOS DE SANLÚCAR

ENSALADA DE PULPO A LA MOSTAZA ANTIGUA (MAYONESA)

ALMEJAS A LA MARINERA Ó CON ESPINACAS AL BRANDY DE JEREZ

ALBONDIGUITAS DE MARISCO (12 UNDS)

FRITURITAS DE QUESO Y PUERRO CON SALSA PEDRO XIMÉNEZ

LA TORTILLITA DE CAMARONES DE EL FARO (UND)

GAMBAS A LA PLANCHA Ó COCIDAS (250 GRS.)

LANGOSTINOS DE SANLÚCAR COCIDOS O PLANCHA

CARABINEROS COCINADOS A LA PLANCHA Ó AL BRANDY DE JEREZ (PESO VARIABLE)

ATÚN ROJO SALVAJE (DADOS) MARINADOS LIGERAMENTE PICANTES CON SÉSAMO

ALISTADOS A LA PLANCHA O SAL (TAMAÑO VARIABLE, CONSÚLTELO)

OSTRA PREMIUM DE CÁDIZ Nº00 AL NATURAL

NAVAJAS GALLEGAS ABIERTAS AL NATURAL Y AOVE (UD.)

CAMARONES FRITOS, HUEVOS FRITOS Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J

DADITOS DE CAZÓN EN ADOBO

DADITOS DE PESCADO EN TEMPURA CON MAHONESA CÍTRICA

PAVÍAS DE BACALAO Y WASABI CON UNA CREMA DE MEMBRILLO Y BONIATO A LA MOSTAZA ANTIGUA

DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANALES DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ

ALCACHOFAS DE "LA HUERTA DE MEDINA" AL AMONTILLADO CON VELO DE PAPADA IBÉRICA CURADA

TOMATE DE TEMPORADA ALIÑADO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SAL (200 GRS.)

VERDURAS A LA PLANCHA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN

ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (TARANTELO) ENCEBOLLADO

ARROZ CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO AL ESTILO DE CÁDIZ

ARROZ SECO NEGRO CON CHOCOS GUISADOS

ARROZ SECO DEL SEÑORITO (INGREDIENTES PELADOS)

PESCA GRANDE DE LA SEMANA. DESPIECE DE PESCADO CONFITADO Y TERMINADO A LA PLANCHA, ACOMPAÑADO DE UNA SOBREUSA DE JEREZ FINO Y ALMENDRAS FRITAS

TACOS DE PESCADO DE ROCA GUISADO A LA ROTEÑA

CORVINA COCINADA A LA PLANCHA Y CONFITADA, “MAJAO” COMO UN PRALINÉ, VERDURITAS DE NAVAZO DE SANLÚCAR AL DENTE Y CONSOMÉ DE GALERAS AL AMONTILLADO

LOMOS DE LUBINA, SALSA FINA DE ALGA CODIUM Y BERBERECHOS

DORADA DE ESTERO FRITA A LA GADITANA

LOMOS DE DORADA AHUMADOS, AJOPAPA Y SALTEADO DE AJO Y SALICORNIA

PESCADO (PARGO O URTA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)

PESCADO (DORADA O LUBINA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)

**LOS PLATOS PRINCIPALES ESTÁN CONCEBIDOS PARA DISFRUTARLOS TAL Y COMO LES LLEGA A LA MESA.

LOMO BAJO "SELECCIÓN CANIBAL" CON 40 DÍAS DE MADURACIÓN COCINADO A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS AL MOMENTO

ABANICO IBÉRICO DE BELLOTA COCINADA LENTAMENTE Y TERMINADA A LA SARTÉN, SU JUGO AL AMONTILLADO Y CREMA SUAVE DE PATATA A LA MANTEQUILLA DE VAINILLA

SOLOMILLO "SELECCIÓN CANIBAL", DE CEBÓN IRLANDÉS COCINADO EN MANTEQUILLA TOSTADA, ACOMPAÑADO DE UNA CREMA DE BONIATOS ASADOS, ESPECIA FINA* Y MOSCATEL DE CHICLANA

RABO DE TORO GUISADO A NUESTRO ESTILO CON PATATAS FRITAS AL MOMENTO

**LOS PLATOS PRINCIPALES ESTÁN CONCEBIDOS PARA DISFRUTARLOS TAL Y COMO LES LLEGA A LA MESA.

ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE, ESPÁRRAGOS BLANCOS Y AOVE

CREMA DE VEGETALES DE TEMPORADA (PUEDE SER CALIENTE O FRÍA, PREGUNTA A NUESTRO PERSONAL DE SALA) LOS ALÉRGENOS PUEDEN VARIAR.

VERDURAS SALTEADAS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

CROQUETAS DE PUCHERO Y JAMÓN HECHAS EN CASA (5 UNIDADES) CON SALSA LIGERAMENTE PICANTE DE TOMATE

SPAGHETTI COCIDOS CON AOVE, VERDURITAS Y TOMATE FRITO CASERO GLUTEN (PUEDE COCERSE PASTA SIN GLUTEN)

HUEVOS FRITOS, PATATAS FRITAS AL MOMENTO Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J

PESCADO DE ROCA COCINADO A LA PLANCHA

SOLOMILLO DE TERNERA COCINADO A LA PLANCHA

FILETES DE PECHUGA DE POLLO COCINADOS A LA PLANCHA

BOLA DE SORBETE DE LIMÓN (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)

BOLA DE HELADO DE FRESA (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)