REMOLACHAS DE NAVAZO DE "CULTIVO DESTERRADO" (SANLÚCAR DE BARRAMEDA) ASADAS Y ALIÑADAS EN FRÍO
6,50€
LANGOSTINOS DE SANLUCAR A LA PLANCHA O COCIDOS (250 GRS.)
Consulte disponibilidad.36,00 €
SUGERENCIAS CALIENTES
COGOLLOS EN TEMPURA ACOMPAÑADOS DE SALSA CASERA DE TOMATE PICANTE
Unidades limitadas. Consulte disponibilidad.3,70€
CHANTARELAS SALTEADAS AL AJILLO CON FONDO DE TERNERA Y AMONTILLADO, DADITOS DE PANCETA CURADA Y HUEVO FRITO.
17,50€
"BB" LA BURGER DE LA BARRA. PAN BURGER BRETZEL DE "LA CREMITA", 120GR DE CARNE SOLOMILLO DE CEBÓN "CANIBAL", SALSA SECRETA, NUESTRO DILL RELISH, QUESO FONTANAL DE "EL BUCARITO" Y CEBOLLA CARAMELIZADA EN AMONTILLADO.
En La Barra hacemos unidades muy limitadas de bocadillos únicos. No te quedes sin probarlo.15,50€
ERIZO DE MAR RELLENO DE UN TARTAR DE GAMBÓN ALIÑADO CON GARUM, CREMA DE SUS HUEVAS Y ESPUMA DE OXIGARUM
3,95 €
DADOS DE ATÚN ROJO SALVAJE MARINADOS LIGERAMENTE PICANTES CON SÉSAMO
12,60€
GAMBAS A LA PLANCHA Ó COCIDAS (250 GRS.)
43,00 €
CARABINEROS A LA PLANCHA Ó AL BRANDY DE JEREZ (PESO VARIABLE.)
190,00 €/Kg
ALMEJAS A LA MARINERA Ó CON ESPINACAS AL BRANDY DE JEREZ
(Consulte disponibilidad)26,00 €
CAMARONES FRITOS, HUEVOS FRITOS Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
18,80 €
EL APERITIVO DE LA BARRA
"GILDA DE ALMADRABA" DE ATÚN AHUMADO Y CURADO EN CASA.
4,5€/unidad
"APERITIVO PERFECTO" GILDA DE ALMADRABA + VASITO DE VERMUT PREPARADO EN CASA
7,00€
DOS BOCATAS DE LA BARRA
"PONTY DEL ESTRECHO" PAN BRETZEL, DADOS DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA MARINADO A LA MORUNA Y SALTEADO, MAJAO DE GARBANZOS, DÁTILES Y ESPECIAS Y HUEVO FRITO CON UN TOQUE PICANTE
Las dos orillas del Estrecho, Cádiz y Marruecos, se unen con el Atún y las especias para este bocata clásico de La Barra de El Faro9,50€
BOCATA "PORCO-TONNATO" - LONCHAS DE LOMO DE CERDO IBÉRICO ASADO, MAYONESA DE ATÚN Y ENCURTIDOS, RÚCULA Y LIMÓN, CON PAN DE CRISTAL DE "LA CREMITA" Y QUESO EL FONTANAL DE "EL BUCARITO"
6,50€
100% PAYOYO
"PAYOYINHOS". DADINHOS DE QUESO DE CABRA PAYOYA DE LA QUESERÍA "PAYOYO" Y MAYONESA PICANTE ESPECIADA.
2 unidades por tapa.3,00€
"BOLO DO CACO GADITANO": QUESO DE CABRA PAYOYA DE QUESERÍA "PAYOYO" Y CHICHARRONES ESPECIALES
3,95 €
BOCADOS DE TRADICIÓN CON PAN
NUESTRO DOBLADILLO DE CABALLA: BRIOCHE DE TOMATES ASADOS, CABALLA EN ACEITE Y MAHONESA
3,60 €
MOLLETITO AL VAPOR DE ROAST PORK DE PRESA IBÉRICA 5J EN MANTECA COLORÁ
¿CHICHARRONES? NUESTRA VERSIÓN FRESCA. CHICHARRONES CASEROS DE PAPADA IBÉRICA SERVIDOS EN UNA HOJA DE COGOLLO, EMULSIÓN DE ADOBO, HIERBABUENA Y LIMA ESPECIADA PARA EXPRIMIRLA.
(servido a temperatura ambiente)3,90€/unidad
ENSALADILLA DE HUEVOS DE CHOCOS. CREMOSA, CON MAHONESA DE CORAL DE HUEVOS DE CHOCO Y HUEVOS DE CHOCOS ALIÑADOS CON ENCURTIDOS
5,00€
PIMIENTOS ASADOS EN CASA CON MELVA
3,50 €
SALPICÓN DE PESCADOS Y MARISCOS
3,50 €
JUDIONES CON AHUMADOS
3,50 €
PATATAS ALIÑADAS AL ESTILO DE EL FARO
3,30 €
TAPEO Y PLATILLOS CALIENTES
MORCILLA DE ATÚN Y ARROZ A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA EN AMONTILLADO FOSSI
4,50€
GUISO DE GARBANZOS CON CARNE
4,20€
PLATILLO DE CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO GUISADAS Y UNA CREMA ESPECIADA DE BONIATO ASADO
5,60 €
"MENUDO DE CHOCOS". GUISO DE GARBANZOS CON CHOCO.
4,20€
CANELONES DE BOLOÑESA DE CHOCOS
9.00€
BOMBITAS DE PATATA Y CHICHARRONES CON MAHONESA DE LIMA (2 UNIDADES)
3,70€
PAN ARTESANO HECHO EN HORNO DE PIEDRA Y PICOS DE ACEITE DE OLIVA
1,80 €
LA FRITURA DEL DÍA
ACEDÍAS, PIJOTAS, BOQUERONES, SALMONETES, CHOCOS
4€ / 8€ / 15€
FRITURAS
LA TORTILLITA DE CAMARONES DE EL FARO DE CÁDIZ
2,70 € / -- / --
MORENA FRITA EN ADOBO
3,80€/7,00€/.../
CAZÓN EN ADOBO
-- / 8,70 € / 17,00€
DORADA DE ESTERO FRITA A LA GADITANA CON SU ESPINA FRITA
( por pieza 450 grs. aprox.)-- / -- / 19,00 €
GAMBAS EN BECHAMEL
2,90 € / -- / --
PAVÍAS DE BACALAO Y WASABI
con una Salsa de Membrillo, Boniato y Mostaza en Grano4,40 € / 8,50 € / 16,00 €
FRITURITAS DE QUESO Y PUERROS CON UNA SALSA P.X.
-- / 4,95 € / 9,60 €
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON VELO DE PAPADA IBÉRICA CURADA (UNIDAD)
3,00 € / -- / --
CROQUETA DE SOPA DE TOMATE Y EMULSIÓN DE PIMIENTOS VERDES FRITOS
2.50€/unidad
LA MAYORÍA DE NUESTRAS FRITURAS PUEDEN ELABORARSE CON HARINAS LIBRES DE GLUTEN, CONSÚLTENOS
PESCADOS**
COGOTE DE LUBINA A LA PLANCHA O FRITO ENTERO (CONTIENE LOMO, VENTRESCA Y CABEZA) ALREDEDOR DE 900 GRAMOS.
Puede contener gluten si va frito y sulfitos si va a la plancha. Debido al tamaño, y para garantizar que el perfecto estado, no podremos ofrecerlo para freír sin gluten. Disculpen las molestias.40,00€/pieza
PESCA GRANDE DE LA SEMANA. DESPIECE DE PESCADO CONFITADO Y TERMINADO A LA PLANCHA, ACOMPAÑADO DE HONGOS DE TEMPORADA A LA CASERA.
Mero, Corvina, Pez Limón...dependerá de cada día. Raciones muy limitadas. Consulten disponibilidad.25,00€
PESCADO (PARGO O URTA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural72,00€
PESCADO (DORADA O LUBINA) COCINADO A LA SAL, O A LA PLANCHA O FRITO A LA GADITANA (POR PIEZA/KG.)
Guarniciones disponibles: Patatas guisadas a lo pobre (Sulfitos) o verduritas al natural58,00€
PESCADO DE ROCA (TACOS) A LA ROTEÑA (ESTILO DE ROTA)
23,00 €
"LOMO BLANCO DE ATÚN A LA MANTEQUILLA NEGRA"
Lomo blanco (parte con infiltración de grasa) de Atún Rojo Salvaje cocinado a la mantequilla negra.24,50€
LOMO DE LUBINA COCINADO A LA PLANCHA, CREMA LIGERAMENTE PICANTE DE MAÍZ Y PICADA DE VERDURITAS
22,50€
LOMO DE CORVINA GUISADO EN AMARILLO CON PAPITAS AL AZAFRÁN
22,50 €
LOMOS DE DORADA AHUMADOS, AJOPAPA Y SALTEADO DE SALICORNIA
19,00 €
**LOS PLATOS PRINCIPALES ESTÁN CONCEBIDOS PARA DISFRUTARLOS TAL Y COMO LES LLEGA A LA MESA. SI DESEA ALGUNA GUARNICIÓN EXTRA, TENDRÁ UN COSTE DE 4,50€/GUARNICIÓN:
4,50€
APERITIVOS
JAMÓN IBERICO DE BELLOTA 5J CORTADO A CUCHILLO
26,00 €
DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANALES DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ
15,50
ENSALADA DE LANGOSTINOS DE SANLÚCAR
(Frutas de Temporada, Pasas, Piñones, Vinagreta de Pedro Ximenez y nuestra Salsa Rosa con un toque picante))24,00 €
ENSALADA DE PULPO A LA MOSTAZA ANTIGUA
Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate "concasse"23,00 €
GAMBAS AL AJILLO
17,00 €
ALBONDIGUITAS DE MARISCO AL JEREZ FINO EN SALSA DE BERBERECHOS
14,00 €
PATÉ DE CABRACHO CON TOSTADITAS Y MAHONESA (1/2 RACIÓN)
10,50 €
TOSTA DE FOIE Y JAMÓN SOBRE COMPOTA DE MANZANA (UNIDAD)
9,90€
TOSTA DE ANCHOAS Y BOQUERONES SOBRE ALBORONIA (UNIDAD)
9,90 €
ARROCES Y GUISOS* ( SE SIRVEN INDIVIDUALMENTE)
PARA GARANTIZARLES UN PERFECTO SERVICIO, LA HORA MÁXIMA PARA MARCHAR LOS ARROCES Y GUISOS SERÁN LAS 16:00 EN ALMUERZOS Y LAS 23:00 EN LAS CENAS. GRACIAS.
CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO AL ESTILO DE CÁDIZ
18,70€
SECO NEGRO CON CHOCOS GUISADOS
18,70€
SECO DEL SEÑORITO (INGREDIENTES PELADOS)
18,70€
ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (TARANTELO) ENCEBOLLADO
23,00€
GUISO DE PATATAS, ESPINACAS SALTEADAS, PIÑONES Y VINAGRE DE JEREZ
14,00€
CARNES**
LOMO BAJO "SELECCIÓN CANIBAL" CON 40 DÍAS DE MADURACIÓN COCINADO A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS AL MOMENTO
(piezas de 400 gramos aproximadamente)35,00€
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA COCINADA A BAJA TEMPERATURA A LA SARTÉN, CREMA FRESCA DE CALABAZA Y PIPAS DE CALABAZA GARRAPIÑADAS Y ESPECIADAS
20,00 €
SOLOMILLO "SELECCIÓN CANIBAL", DE CEBÓN IRLANDÉS COCINADO EN MANTEQUILLA DE HIERBAS, CREMA DE PATATAS Y JUGO DE CARNE ESPECIADO
26,00€
RABO DE TORO GUISADO A NUESTRO ESTILO
20,00 €
**LOS PLATOS PRINCIPALES ESTÁN CONCEBIDOS PARA DISFRUTARLOS TAL Y COMO LES LLEGA A LA MESA. SI DESEA ALGUNA GUARNICIÓN EXTRA, LE PROPONEMOS VARIAS, CON UN COSTE DE 4,50€/GUARNICIÓN:
Patatas guisadas a lo pobre Patatas fritas al momento Verduras salteadas al natural Ensalada de lechuga, tomate y cebolla.4,50€
ESTA CARTA ES PARA LOS MÁS PEQUEÑOS Y SÓLO ESTARÁ DISPONIBLE PARA LOS MENORES DE 14 AÑOS.
ENTRANTES (FRÍOS Y CALIENTES)
ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE, ESPÁRRAGOS BLANCOS Y AOVE
6€
CREMA DE VEGETALES DE TEMPORADA (PUEDE SER CALIENTE O FRÍA, PREGUNTA A NUESTRO PERSONAL DE SALA) LOS ALÉRGENOS PUEDEN VARIAR.
6€
VERDURAS SALTEADAS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
12€
CROQUETAS DE PUCHERO Y JAMÓN HECHAS EN CASA (5 UNIDADES) CON SALSA LIGERAMENTE PICANTE DE TOMATE
7€
PLATOS PRINCIPALES
SPAGHETTI COCIDOS CON AOVE, VERDURITAS Y TOMATE FRITO CASERO GLUTEN (PUEDE COCERSE PASTA SIN GLUTEN)
10€
HUEVOS FRITOS, PATATAS FRITAS AL MOMENTO Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5J
12€
PESCADO DE ROCA COCINADO A LA PLANCHA
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”16€
SOLOMILLO DE TERNERA COCINADO A LA PLANCHA
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”18€
FILETES DE PECHUGA DE POLLO COCINADOS A LA PLANCHA
*Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”12€
POSTRES
ENSALADA DE FRUTAS DE TEMPORADA
5€
BOLA DE SORBETE DE LIMÓN (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)
3,5€
BOLA DE HELADO DE FRESA (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN AZÚCAR)
3,5€
BOLA DE HELADO ARTESANO DE CHOCOLATE NEGRO (SIN GLUTEN)
3,5€
- Las cantidades de los platos están pensadas para que los más pequeños queden satisfechos. - Los adultos no podrán elegir platos de esta carta. - Por favor, comunique cualquier tipo de alergia o intolerancia a un alimento.
Todos los precios tienen el I.V.A. incluido.
Para cualquier información de alérgenos consulte con nuestro personal.
