la Barra

Merluza, pil pil, Berberechos y Tirabeques

20.00

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Huevos fritos, Camarones fritos y Trufa Tuber Melanosporum

18.50

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Tartar de Pargo a la Roteña (120 grs.)

18.00

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Tortillia Vaga "Puro Mar", Hueva de Corvina curada en Casa y Corazón de Atún en Salazón

13.00

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Mejillones templados en Escabeche casero (6 uds.)

5.50

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nuevo

Helado de Erizo de Mar, Garum de Anchoas y Lechuga de Mar

7.00

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Erizo de Mar al Natural (consulte disponibilidad)

4.00

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Ostra Rizada de Cádiz al natural

2.50

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Ostra Rizada de Cádiz ligeramente picante y gratinada a la llama

3.00

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• 

Ostra Rizada de Cádiz

3.00

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Arroz a Banda de Estero. Fondo de Coñeta y Lisa

17.00

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Lomo de Lubina, verduras al dente y jugo de asado

20.00

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Carabineros a la plancha o al Brandy de Jerez

122.50

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Almejas a la Marinera o con Espinacas al Brandy de Jerez

22.50

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Gambas a la plancha o cocidas (100 grs.)

16.80

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Berberechos al Ajillo (200 grs.)

16.00

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Langostinos de Sanlucar a la plancha o cocidos (100 grs.)

15.20

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Muergos (Navajas) cocinados al Natural (5 unidades)

10.00

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Bocata de Jarrete de Ternera guisado, Mahonesa de Harissa y Encurtidos

4.50

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"Bolo do Caco Gaditano": Queso Payoyo y Chicharrones Especiales

3.50

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Mollete al Vapor de Roast Beef de Presa Ibérica 5J en Manteca Colorá

3.00

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Duo de Sardinas (Ahumada y en Vinagre), Olivada y Guacamole sobre Regañá Artesanal

3.00

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Esturión Ecológico Ahumado sobre Pan Negro y Crema Fresca

2,95

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Jamón de Pato sobre Manzana salteada con Foie

2,80

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nuevo

Puerros al dente en Vinagreta y Romescu

3,50

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nuevo

Berenjena asada, jugo de pimientos asado, ajo negro y hueva de corvina

3,50

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Ensaladilla con Huevos de Choco y Regañá de Lechuga de Mar

3.20

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Pimientos Asados con Melva

2,90

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Salpicón de Pescados y Mariscos

2,80

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Judiones con Ahumados

2,80

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Patatas Aliñadas al Estilo de EL FARO

2,50

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La Tortillita de Camarones de El Faro

2,40 (Unid.)

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Morena Frita en Adobo

Tapa (2.50)

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Acedias

Tapa (2,80) - 1/2 ración (7,,50)

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Pijotas

1/2 Ración (7,50)

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Chocos

Tapa (2,80) - 1/2 Ración (7,50)

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Boquerones

Tapa (2,80) - 1/2 Ración (7,50)

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Salmonetes

1/2 Ración (8,00)

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• 

Cazón en Adobo

1/2 Ración (8,60)

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Fritura de Pescado a la Gaditana (5 variedades)

Ración (18.00)

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Dorada de Estero Frita a la Gaditana con su espina frita (por pieza 450 grs, aprox,)

18.00

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Taquitos de Pescado en Tempura con Mahonesa de Aceitunas Gordales

1/2 Ración (7,70) - Ración (14,00)

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Gambas en Bechamel

Tapa (2.80)

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Pavías de Bacalao y Wasabi con una salsa de Membrillo, Boniato y Mostaza en grano

Tapa (3.65) 1/2 Ración (7.00) Ración (13.00)

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Frituras de Queso y Puerros con una Salsa Pedro Ximénez

1/2 Ración (4.95) Ración (9.00)

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Croqueta de Jamón Ibérico de Bellota

Tapa (1.00)

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• 

Croqueta de Ortiguilla

Tapa (1.00)

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• 

Guiso de Garbanzos con Gambón

3.50

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• 

Guiso de Judiones con Pulpo

3.50

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• 

Canelón de Arroz y Marisco con una salsa de Tomate Picante

2.90

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• 

nuevo

Payoyinhos: dadinhos de Queso Payoyo (3 uds.)

3,00

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• 

Albondiguitas de Chocos en Salsa de Marisco (2 Uds.)

2,50

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• 

Jamón Ibérico de Bellota 5J cortado a cuchillo

25,00

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Ensalada de Langostinos, Frutas, Verduritas, vinagreta de Pedro Ximénez y Salsa Rosa

22.50

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• 

Ensalada de Pulpo a la Mostaza Antigua, Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate

21.00

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• 

Gambas al Ajillo

16.50

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Albondiguitas de Marisco al Jerez Fino en salsa de Berberechos

13.75

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• 

Paté de Cabracho con Tostaditas y Mahonesa (1/2 ración)

10.50

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Rollito de Salmón relleno de Cebiche y una salsa fría de Apio

9.50

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Tosta de Anchoa y Boquerones sobre Alboronía (unidad)

9.50

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Arroz Negro con Chocos Guisados

18.00

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Arroz del Señorito (ingredientes pelados)

18.00

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Arroz Caldoso de Pescados y Mariscos al estilo de Cádiz

18.00

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Cabezones (cogotes) de Pargo, Urta, (consúltenos) a la Brasa

30,00

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Pescado de Roca (tacos) a la Roteña (estilo de Rota)

22.50

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Lomos de Dorada ahumados, ajopapa y salteado de Salicornia

17.50

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Solomillo de Ternera con Calabaza cacahuete asada y aliñada

24.00

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Entrecot de Retinto de La Janda con Mantequilla de Hierbas

22.00

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Presa Ibérica de Bellota 5J de Otoño, castañas, membrillo y chalotas

19.00

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Rabo de Toro guisado a nuestro estilo

18.00

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