La Carta

Mantenemos una serie de platos que son los más clásicos o referentes del Faro que nos sentimos obligados a mantener porque nuestros clientes nos los demandan y también porque forman parte de nuestro recetario. Además ofrecemos otras elaboraciones más actuales que cambiamos con frecuencia.

MUY IMPORTANTE:
Algunos platos pueden no estar disponibles y los precios pueden variar. Esto es debido a nuestra cocina de mercado diario. Rogamos consulten antes de pedir. Gracias.

Categorías

Menús de Grupos

Menú Especial 'T'   ·   Menú 1 - 'T'   ·   Menú 2 - 'T'   ·   Menú 3 - 'T'
Menú Especial 'T'
  • Crema Fría o Caliente de Temporada
  • Paté de Cabracho con Tostaditas y Salsa Mahonesa
  • Ensalada de Ahumados con Palmito y Naranja
  • Croquetas de Pulpo y Tomate Picante
  • Tortillitas de Camarones de Salinas
  • A elegir:
  • Pescado de Roca con una salsa de Almendras al Azafrán
  • Medallones de Solomillo Ibérico con Papada al Pedro Ximénez
  • Muslo de Pato Confitado y Asado con Manzana Salteada
  • * * * *
  • Surtido de Postres Caseros
  • Bebidas
    Rioja Tinto Crianza ó Blanco Andaluz, Cervezas, Refrescos, Agua Mineral y Café
  • Precio Por Comensal ... 40.00€. 10% de I.V.A. incluido
  • Whiskies, Brandies, Licores y Consumiciones en la Barra no están incluidos en este Menú. (Estos menús son para realizar en nuestro restaurante, además disponemos de otros menús para Catering)
  • MUY IMPORTANTE

    Para una mejor organización y en beneficio de todos nuestros clientes, este folleto informativo solo tendrá validez cuando reserve la mesa en firme, anotando nombre y número de teléfono de la persona que haga dicha reserva.

    El número de personas habrá que confirmarlos con un antelación de 72 horas, y este será el mínimo que les facturaremos.

    Las consumiciones en Barra se facturarán aparte. Si desea algún otro menú no dude en consultarnos. Solamente serán validos para grupos mayores de 12 personas.

    Estos Menús estarán en vigor desde el 1 de Diciembre de 2015 al 30 de Noviembre de 2016.

    En el caso de que, por razones de temporada, no dispongamos de algún plato, lo cambiaríamos por otro de similares características.

    Las reservas se confirmarán vía fax o correo electrónico.

    Muchas Gracias por su Confianza.

  • Directora: Mayte Córdoba
  • Jefes de Comedor: Francisco Marente - José Manuel Cantero
Menú 1 - 'T'
  • Surtido de Jamón de Jabugo, Caña de Lomo y Queso
  • Brandada de Melva Canutera con Tostaditas y Salsa Mahonesa
  • Tosta de Sardina Ahumada sobre Aguacate y Aceitunas
  • Buñuelos de Bacalao con Salsa de Calabacín a la Mostaza
  • Alcachofas a la Plancha con Jamón
  • A elegir:
  • Pescado del Día (2 opciones)
  • Taquitos de Solomillo de Ternera a la Plancha con huevo y parmentier
  • Arroz Caldoso o Negro
  • Carrilladas de Ibérica al Jerez Oloroso
  • * * * *
  • Surtido de Postres Caseros
  • Bebidas
    Blanco Andaluz o Tinto Joven de la Tierra de Cádiz, Cerveza, Refrescos, Café
  • Precio Por Comensal ... 46€. 10% de I.V.A. incluido
  • Whiskies, Brandies, Licores y Consumiciones en la Barra no están incluidos en este Menú. (Estos menús son para realizar en nuestro restaurante, además disponemos de otros menús para Catering)
  • MUY IMPORTANTE

    Para una mejor organización y en beneficio de todos nuestros clientes, este folleto informativo solo tendrá validez cuando reserve la mesa en firme, anotando nombre y número de teléfono de la persona que haga dicha reserva.

    El número de personas habrá que confirmarlos con un antelación de 72 horas, y este será el mínimo que les facturaremos.

    Las consumiciones en Barra se facturarán aparte. Si desea algún otro menú no dude en consultarnos. Solamente serán validos para grupos mayores de 12 personas.

    Estos Menús estarán en vigor desde el 1 de Diciembre de 2015 al 30 de Noviembre de 2016.

    En el caso de que, por razones de temporada, no dispongamos de algún plato, lo cambiaríamos por otro de similares características.

    Las reservas se confirmarán vía fax o correo electrónico.

    Muchas Gracias por su Confianza.

  • Directora: Mayte Córdoba
  • Jefes de Comedor: Francisco Marente - José Manuel Cantero
Menú 2 - 'T'
  • Jamón de Jabugo Sánchez Romero Carvajal
  • Ensalada de Sardinas en vinagre sobre Tomate Kumato y Berenjenas
  • Media Tosta de Anchoa y Boquerón sobre Alboronía
  • Gambas al Ajillo sobre Champiñones
  • Medio Rollito de Salmón (por persona)
  • Tortillitas de Camarones de Salinas
  • Croquetas de Pisto y Bechamel con una Salsa de Tomate Picante
  • A Elegir
  • Pescado según Mercado (Doradas, Lubinas ó Merluza)
  • Pechuga de Pato al Jerez Dulce
  • Rollito de Solomillo relleno de Setas al Pedro Ximénez
  • * * * *
  • Surtido de Postres Individual
  • Bebidas
    Manzanilla de Sanlúcar, Blanco Andaluz ó Tinto Rioja Crianza, Cerveza, Refrescos, Cava, Café
  • Precio Por Comensal ... 57.00€. 10% de I.V.A. incluido
  • Whiskies, Brandies, Licores y Consumiciones en la Barra no están incluidos en este Menú. (Estos menús son para realizar en nuestro restaurante, además disponemos de otros menús para Catering)
  • MUY IMPORTANTE

    Para una mejor organización y en beneficio de todos nuestros clientes, este folleto informativo solo tendrá validez cuando reserve la mesa en firme, anotando nombre y número de teléfono de la persona que haga dicha reserva.

    El número de personas habrá que confirmarlos con un antelación de 72 horas, y este será el mínimo que les facturaremos.

    Las consumiciones en Barra se facturarán aparte. Si desea algún otro menú no dude en consultarnos. Solamente serán validos para grupos mayores de 12 personas.

    Estos Menús estarán en vigor desde el 1 de Diciembre de 2015 al 30 de Noviembre de 2016.

    En el caso de que, por razones de temporada, no dispongamos de algún plato, lo cambiaríamos por otro de similares características.

    Las reservas se confirmarán vía fax o correo electrónico.

    Muchas Gracias por su Confianza.

  • Directora: Mayte Córdoba
  • Jefes de Comedor: Francisco Marente - José Manuel Cantero
Menú 3 - 'T'
  • Jamón de Jabugo Sánchez Romero Carvajal
  • Gambas Blancas Plancha ó Langostinos de Sanlucar Cocidos
  • Tartar de Atún Rojo (en Temporada)
  • Ensalada de Tomates Asados con Anchoas y Láminas de Payoyo
  • Hojaldre de Foie y Manzana
  • Puntillitas de Sanlucar Fritas ó Salteadas con Alcachofas
  • A Elegir
  • Pescado a la Sal
  • Dorada de Estero al Horno en Tartera
  • Merluza al Aceite de Oliva
  • Entrecot de Ternera al Queso Picón
  • Solomillo de Ternera a la Mostaza Antigua
  • * * * *
  • Surtido de Postres Individual
  • Bebidas
    Jerez Fino ó Manzanilla, Blanco de Rueda ó Tinto Crianza, Cerveza, Refrescos, Cava Juve & Camp's, Café
  • Precio Por Comensal ... 75€. 10% de I.V.A. incluido
  • Whiskies, Brandies, Licores y Consumiciones en la Barra no están incluidos en este Menú. (Estos menús son para realizar en nuestro restaurante, además disponemos de otros menús para Catering)
  • MUY IMPORTANTE

    Para una mejor organización y en beneficio de todos nuestros clientes, este folleto informativo solo tendrá validez cuando reserve la mesa en firme, anotando nombre y número de teléfono de la persona que haga dicha reserva.

    El número de personas habrá que confirmarlos con un antelación de 72 horas, y este será el mínimo que les facturaremos.

    Las consumiciones en Barra se facturarán aparte. Si desea algún otro menú no dude en consultarnos. Solamente serán validos para grupos mayores de 12 personas.

    Estos Menús estarán en vigor desde el 1 de Diciembre de 2015 al 30 de Noviembre de 2016.

    En el caso de que, por razones de temporada, no dispongamos de algún plato, lo cambiaríamos por otro de similares características.

    Las reservas se confirmarán vía fax o correo electrónico.

    Muchas Gracias por su Confianza.

  • Directora: Mayte Córdoba
  • Jefes de Comedor: Francisco Marente - José Manuel Cantero

    Mariscos y Entrantes Fríos

  • Precio Plato
  • --- Langostinos de Sanlúcar a la Plancha ó Cocidos (1/4 Kg.)
  • --- Cigalas Medianas a la Plancha ó Cocidas (kg.)
  • --- Gambas de la Bahía a la Plancha ó Cocidas (1/4 Kg.)
  • --- Carabineros a la Plancha ó al Brandy de Jerez (Kg.)
  • --- Jamón Ibérico de Jabugo 5J (Cortado a Cuchillo) (Ración 100 grs)
  • --- Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Huevas de Trucha
  • --- Tosta de Anchoas y Boquerones sobre Alboronía (Unidad)
  • --- Tosta de Foie (Hecho en casa) y Jamón sobre Compota de Manzana (Unidad)
  • --- Crema de Salmorejo con Taquitos de Jabugo y Huevo
  • --- Terrina de Higado de Pato hecho en Casa
  • Indicamos a los señores clientes que si desean pan sin gluten, por favor nos lo comuniquen.

    Todos los precios llevan 10% IVA incluído.

    Por su seguridad, rogamos presenten el DNI si efectúan el pago con tarjeta de crédito.

    Entrantes calientes

  • Precio Plato
  • --- Ortiguillas Fritas (Anémonas)
  • --- Daditos de Cazón de Conil en Adobo
  • --- Puntillitas Salteadas con Espárragos y Alcachofas ó Fritas
  • --- Almejas a la Marinera ó con Espinacas al Brandy de Jerez ó con Champiñones y Gambas al Jerez Oloroso
  • --- Brocheta de Vieira y Alcachofas Plancha sobre Jugo de Pimientos Asados (Ud.)
  • --- Verduras a la Plancha con Aceite de Oliva Virgen (5 Variedades)
  • --- Albondiguitas de Marisco al Jerez Fino en Salsa con Berberechos (12 Unidades)
  • --- Tortillitas de Camarones de Salinas (Unidad)
  • Indicamos a los señores clientes que si desean pan sin gluten, por favor nos lo comuniquen.

    Todos los precios llevan 10% IVA incluído.

    Por su seguridad, rogamos presenten el DNI si efectúan el pago con tarjeta de crédito.

    Ensaladas

  • Precio Plato
  • --- Ensalada de Verduritas, Frutas y Langostinos, Vinagreta de Pedro Ximenez y Salsa Rosa
  • --- Ensalada de Presa Ibérica Marinada y Queso Payoyo
  • --- Ensalada de Pulpo a la Mostaza Antigua con Patatas
  • Indicamos a los señores clientes que si desean pan sin gluten, por favor nos lo comuniquen.

    Todos los precios llevan 10% IVA incluído.

    Por su seguridad, rogamos presenten el DNI si efectúan el pago con tarjeta de crédito.

    Arroces y Pastas

  • Precio Plato
  • --- Arroz caldoso de Pescado y Marisco al Estilo de Cádiz
  • --- Arroz Negro con Chocos de la Bahía
  • --- Arroz del Señorito (Ingredientes Pelados)
  • --- Arroz con Carabineros (Servido Caldoso)
  • --- Fideos a la Gaditana
  • Indicamos a los señores clientes que si desean pan sin gluten, por favor nos lo comuniquen.

    Todos los precios llevan 10% IVA incluído.

    Por su seguridad, rogamos presenten el DNI si efectúan el pago con tarjeta de crédito.

    Pescados

  • Precio Plato
  • --- Bacalao a la Plancha sobre Pesto y Gratinado con Alioli de Manzana
  • --- Corvina a la Plancha sobre Alboronía y Berberechos
  • --- Fritura de Pescado a la Gaditana (5 Variedades)
  • --- Cocochas de Merluza al Pil Pil ó en Salsa Verde
  • --- Pargo Guisado a la Roteña
  • --- Pescado a la Sal (Según Mercado) Dorada, Lubina (Por pieza / kg.)
  • --- Corvina a la Plancha con Verduras al Dente y Carabinero
  • --- Dorada de Estero Frita en Tempura (Sin Espinas) (Por Pieza 450 Grs.)
  • --- Pescado a la Sal (Según Mercado) Urta, Pargo (por pieza / Kg.)
  • Indicamos a los señores clientes que si desean pan sin gluten, por favor nos lo comuniquen.

    Todos los precios llevan 10% IVA incluído.

    Por su seguridad, rogamos presenten el DNI si efectúan el pago con tarjeta de crédito.

    Carnes

  • Precio Plato
  • --- Solomillo de Ternera a la Mostaza Antigua en Grano
  • --- Chuleta de Ternera de Aliste a la Plancha
  • --- Mollejas de Cordero Lechal al Ajillo
  • --- Rabo de Toro guisado a Nuestro Estilo
  • --- Presa Ibérica con Chutney de Manzana y Mango
  • --- Magret de Pato con Pedro Ximenez, Couscous y Pera Caramelizada
  • --- Entrecot de Retinto a la Plancha ó al Queso Picón
  • Indicamos a los señores clientes que si desean pan sin gluten, por favor nos lo comuniquen.

    Todos los precios llevan 10% IVA incluído.

    Por su seguridad, rogamos presenten el DNI si efectúan el pago con tarjeta de crédito.

    Postres recomendados

  • Precio Plato
  • --- Láminas de Pasta Filo Horneadas con Manzana Asada, Nata y Crema a la Vainilla
  • --- Bizcocho de Zanahorias sobre un Caramelo Semi-Líquido de Frambuesas, Helado de Queso y Bastoncitos de Zanahorias al Curry
  • --- Flan a la Naranja con Piña Fresca en Almíbar ligero de Mandarina y Nieve de Almendras
  • --- Canutillos rellenos de dos Chocolates (Blanco y Negro) Sobre una Salsa de Café
  • --- Tocino de Cielo con Helado de Vainilla
  • --- Natillas Caseras Tostadas
  • --- Bizcocho de Chocolate (servido templado) relleno de Helado de Vainilla y con una salsa de Caramelo
  • --- Natillas Caseras Tostadas
  • --- Sorbete de Limón con Ron Ritual Añejo a la Hierbabuena
  • --- Helado de Pasas al Pedro Ximénez Viña 25
  • --- Panna Cotta de Fresa, Helado de Queso, Frutos Rojos y Espiral de Chocolate con Streusel de Avellanas
  • --- Postres sin Azucar:
  • --- Helados Variados
  • --- Ensalada de Frutas de Temporada con Zumo de Naranja Natural
  • Indicamos a los señores clientes que si desean pan sin gluten, por favor nos lo comuniquen.

    Todos los precios llevan 10% IVA incluído.

    Por su seguridad, rogamos presenten el DNI si efectúan el pago con tarjeta de crédito.

    Pequeños Platos Para Compartir

  • Precio Plato
  • --- Surtido de Quesos Nacionales (5 variedades)
  • --- Ostiones de Cádiz
  • --- Tacos de Berenjenas con Salmorejo
  • --- Vieira a la Plancha Gratinada sobre puré de Boniato al Curry
  • --- Hojaldre con una lámina de Queso de Cabra, Cebolla confitada y Compota de Frutos Rojos (Ud)
  • --- Boletus Salteados con Foie a la Plancha y Coulis de Frutos Rojos
  • --- Paté de Cabracho con Tostaditas (Media Ración)
  • --- Tosta de Sardina en Vinagre sobre Aguacate y Aceitunas (Ud)
  • --- Rollito de Salmón relleno de Cebiche y Salsa Fría de Apio (Ud)
  • --- Gambas al Ajillo sobre Champiñones salteados
  • --- Pavías de Bacalao (8 piezas) y Wasabi sobre una Crema de Membrillo y Boniato a la Mostaza Antigua
  • --- Frituritas de Queso y Puerros con Salsa Pedro Ximénez (8 uds.)
  • --- Solomillo de Ternera (taquitos) a la Casera con Ajetes, Limón, Perejil y Huevo Frito
  • --- Berberechos Frescos al Vapor (300 Grs)
  • --- Albóndigas de Rabo de Toro al Jerez Oloroso con Daditos de Patatas
  • --- Solomillo Ibérico envuelto en Papada Ibérica con Verduritas (4 piezas)
  • --- Colas de Carabineros en Tempura con Chili Dulce (10 Uds.)
  • --- Croquetas de Bechamel y Verduras con Salsa de Tomate Casero (10 uds.)
  • --- Lasaña de Láminas de Calabacín y Pisto con Queso Pajarete
  • Indicamos a los señores clientes que si desean pan sin gluten, por favor nos lo comuniquen.

    Todos los precios llevan 10% IVA incluído.

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